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Présidente : Mme Amandine Roux.
Siège social : 16 cours Mirabeau, 13100 Aix-en-Provence, France.
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La directrice de la publication du site est Mme Amandine Roux, en sa qualité de présidente de la Calissonnerie du Cours Mirabeau.
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Notre activité de confiserie respecte les normes d'hygiène alimentaire HACCP (règlement CE 852/2004) et les règles d'étiquetage INCO/LMIV (règlement CE 1169/2011). Nos calissons sont fabriqués dans le respect du cahier des charges de l'IGP Calisson d'Aix ; la maison est membre de l'Union des Fabricants de Calissons d'Aix et labellisée Entreprise du Patrimoine Vivant (EPV).